野菜ソムリエコミュニティかがわ

  

本日 2月25日(日)サンメッセ香川で「たかまつ2018食と農のフェスタ」が昨日に引き続き開催されました。

野菜ソムリエコミュニティかがわは「野菜ソムリエがオススメする野菜」「野菜ソムリエが作った野菜たっぷりの味噌汁」を販売しました。

野菜は野菜ソムリエらしくちょっと変わった野菜を販売しました。たとえばサボイキャベツ、ロマネスコ、赤キャベツ、トレビスなど(すべて香川県産)。
もちろん旬のアスパラガス、ホウレン草、レタスもあっという間に売れました。香りのいい原木しいたけも大人気で、途中で農家さんに追加注文したほどです。
珍しい野菜の紹介をしたり食べ方の提案、レシピも用意しました。皆さん食べ方がわかったので安心して買ってかえられました。


野菜ソムリエが作った野菜たっぷりの味噌汁も12種類の野菜を入れて作ったので、野菜の旨味が凝縮されてお客様からも「美味しい！」と好評をいただきました。





昨日、ケーブルテレビの取材があり、その映像が昨日と今日放映されたみたいで、お客様からもテレビ出とったよと教えていただきました。
新しく入ったコミュニティのメンバーも生活者の方と直接お話しすることができとてもいい勉強になったと思います。
初めての試みでしたが、農家さんの思いを生活者の方にお伝えすることができ、野菜ソムリエらしい活動ができたと思います。  

2月25日(日)サンメッセ香川にて「たかまつ2018食と農のフェスタ」が開催されます。

野菜ソムリエコミュニティかがわでは「野菜ソムリエが作った野菜たっぷりの味噌汁」と「野菜ソムリエがオススメする野菜」の販売をします。
時間は9：30からです。
皆さんのご来場をお待ちしております。  

2月24日(土)サンメッセ香川でたかまつ2018食と農のフェスタが開催されました。
野菜ソムリエコミュニティかがわでは今回初めて「野菜ソムリエがオススメする野菜」と「野菜ソムリエが作った野菜入りのパン」の販売をいたしました。
野菜ソムリエが食べ方提案をしながらの販売でしたので大変好評をいただきました。
野菜もパンも完売です。




  

「たかまつ2018食と農のフェスタ」が開催されます。
日時：
2018年2月24日(土)25日(日)9：30～16：00
場所：
サンメッセ香川 大展示場及び第１屋外展示場


野菜ソムリエコミュニティかがわも出店します。
2月24日(土)
野菜ソムリエが作った野菜入りパン
野菜が入ったピザパン
野菜入りマドレーヌ
野菜ソムリエがオススメする野菜の販売
2月25日(日)
野菜ソムリエが作った野菜たっぷりの味噌汁
野菜ソムリエがオススメする野菜の販売

皆さまのご来場をお待ちしております。

  

２０１８年２月１８日（日）に野菜ソムリエコミュニティかがわは
　東かがわ市の産地ツアーを実施しました。


　　　まず最初に馬篠のこんちゃん農園でアスパラガスのハウス見学。
　　　寒さのため成長が遅れているそうです。
　　　一人ずつハサミでアスパラを収穫し食べることができました。　穂と茎では味が違いました。　次に原木しいたけを栽培している水主のさだずみさんの所へ。
　　　　　さだずみさんの奥様から成長の過程を教えていただきました。　しいたけの菌を植え付けた原木を一昼夜水に漬けることも初めて知りました。その水も山からの湧水を池に貯め農業用水に使っているそうです。そのきれいな水に漬けることでストレスを与えて菌の成長を促すそうです。説明を受けた後、原木しいたけを収穫体験しました。きのこは冷凍できるのでみんな袋いっぱいに収穫して笑顔満載。

次に同じく水主にあるこんちゃん農園の畑を見学。サボイキャベツ、オレンジ、緑、紫、白色とりどりのカリフラワー、ロマネスコ、紫の白菜など変わった種類の野菜を育てておられました。農薬は使用しないので草も元気に育っていました。移動してレタス畑へ。収穫して味見をさせてもらいました。外葉より真ん中のほうが甘いと教えていただきみんなで納得。

最後は白鳥の田んぼやたなかさんでミニトマトの収穫。味が濃くて美味しい!!　ハウスの中ではトマトの受粉に役立っているマルハナバチが飛んでいました。お仕事の邪魔をしないように数珠なりに赤くなったトマトをそーっとちぎり口の中へ。幸せ!!　場所を移動してみんなでピザ作り。
収穫したてのお野菜のお土産を頂き、みんな大満足な産地ツアーになりました。農家さんのご苦労も直接聞くことができ、今度は生活者にお伝えするのが野菜ソムリエの大切な役割だとあらためて実感しました。快く産地ツアーにご協力くださったこんちゃん農園さん、さだずみさん、田んぼやたなかさんありがとうございました。

















  

☆本事業『食農体験講座』はJA香川県さまのご協力のもと、
　 野菜ソムリエコミュニティかがわが香川県内の小学校へ出向き
　　野菜の授業をする活動です。

　 本年も２月１４日（水）に三木町立平井小学校へおじゃまさせていただきました。
　 ６年生３クラスを対象に、野菜をもっと知ってもらおうということで
　　盛りだくさんの授業になりました。

　　 　①　野菜当てクイズ＆野菜の歴史
　　 　②　野菜の旬の話
　　　 ③　ダイコンの上と下、カブの食べ比べ
　　　 ④　イチゴの食べ比べ　

　　　　　
　　　　野菜当てクイズでは、野菜を裏返し茎のほうから見てもらい当ててもらったのですが、
　　　　カリフラワーを言い当てた男子生徒さんにはみんなも感心していました。
　　　　『すごい！！』と拍手までもらい本人も嬉しそうでした。

　　　　野菜の歴史も初めて知ることができて興味を持ってもらえたようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　食べ比べではしっかりとダイコンの上部と下部と言い当てる生徒さんには驚きました。
　　　　イチゴは「さぬきひめ」と「さちのか」の食べ比べをしました。色や形の違い、種の多さ、香り、
　　　 甘味の違いなどたくさんの感想を発表してくれました。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　授業の後は生徒の皆さんと一緒に給食を頂きました。
　　　　三木町は独自で給食を出されているので、野菜たっぷりのシチューもアツアツでした。
　　　　全粒パンも配合を変えてパサパサ感のないようにしたそうです。
　　　　青梗菜やたくさんの野菜が入ったソテーも美味しかったです。
　　　　めずらしい野菜も知ってほしいということで、
　　　　以前ロマネスコも給食で出したことがあるそうです。
　　　　美味しい給食を生徒の皆さんは毎日楽しみにしているそうです。

　　　　校長先生は早速野菜ソムリエの特別授業をブログにあげてくださいました。
　　　　今日の授業で野菜や果物にますます興味を持ってくれるきっかけになればうれしく思います。
　　　　校長先生、先生、生徒の皆さん、ありがとうございました。

  

１２月３日（日）、高松青果（株）様の会議室とキッチンをお借りして
今年最後の勉強会と忘年会を開催しました。

　まず最初は、会員さんによる食べ比べ。
　

キャベツ➡繊維に沿って切ったのと断ち切ったものとの食感の違い
タマネギ➡繊維に沿って切ったもの、繊維に直角にきったもの、みじん切り、水にさらしたもの、　
　　　　　　　甘味、辛みの違い
ニンジン➡上部を輪切りにしたものと下部を繊維に沿って切ったものとの甘味の違い
原木シイタケと菌床シイタケの味の違い（さっと茹でたもの）
干ししいたけのもどし方の違い➡たっぷりの水でもどしたものと霧吹きで湿らせてもどしたもの
ブロッコリー➡茹でて水にさらしたものと茹でておかあげしたものの味の違い

キャベツは切り方によって全く食感が違いました。
驚いたのが干しシイタケのもどし方です。霧吹きで湿らせただけのほうが
香りと食感が数段よかったです。

今回３人の方が講師デビューをされました。最初はとても緊張したみたいですが、
食べ比べの野菜のイラストまで用意してくれました。
私たちの今後の料理にとても役立つ食べ比べでしたので、これから大いに役立てたいと
思います。

次は香川県の農産物を知ろう！！クイズ



香川の野菜ソムリエとして、やはり香川の農産物のことを常に興味を持って
情報を取り入れることは大切なことだとあらためて実感しました。
まだまだ知らないことが多かったです。勉強になりました。

その後、みんなで野菜がたっぷり入った味噌汁を作り、
さぬきダイニング認定店「福」さんの師走点心弁当とともに頂きました。

どちらも美味しかったです。

もちろん新鮮な野菜のお土産付きです。（野菜の紹介とレシピつき）


参加された会員の皆様にはご満足いただけた勉強会と忘年会になりました。
ご参加いただいた皆さん、ご協力いただいた皆さん、大変ありがとうございました。








  

野菜ソムリエコミュニティかがわ事務局の岡田です。
7月末に行われましたコミュニティの総会に参加されなかった方あてに、総会資料を送付しました。
9月10日になっても届かない方は、お手数ですがご連絡ください。
  

７月２９日（日）に野菜ソムリエコミュニティかがわの総会が開催されました。
例年は高松市内での開催でしたが、今回は初めて三豊の詫間で行いました。

今回は会員の皆様に楽しんでいただけるような盛りだくさんの内容をご用意しました。

まず最初に田尾ブルーベリー農園でブルーベリー狩り
その後、松崎コミュニティセンターでミニ料理教室
　　　　　メニューは、Cafe Restaurant TRANSIT特製カレー
　　　　　　　　　　　　　カレーに合う簡単ナン
　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエならではの野菜サラダ（３５０ｇ以上）
　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーカプレーゼ
　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーブラマンジェ
　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーモヒート
　






みんなで作った料理でランチ会




その後、総会が滞りなく行われました。

次回は東の地区でのイベントを予定しておりますので
会員の皆様のご参加をお待ちしております。
  

野菜ソムリエコミュニティかがわでは

会員の皆様のご意見をうかがい
今後の活動に活かすため
意見交換会を実施しました。

６月２５日は東地区で
【中国菜館莉莉】さん

６月２７日は西地区で
【カフェレストラン　トランジット】さん
でした。

会員の皆様と
美味しく楽しく有意義な時間を
過ごしました。

皆様ありがとうございました〜
  

野菜ソムリエコミュニティかがわ
の4月の勉強会のテーマは
レタス

今回は
いつも会議室をお借りしています
高松青果さんがキッチンを新調されたことで、キッチンを使わさせていただき、簡単な料理もさせていただきました。

香川県で「レタス」と聞くと
らりるれレタス
なのですが、
香川県にはその昔から
「チシャ」というレタスが栽培され「チシャもみ」という郷土料理が作られています。

ということで、
レタスについて勉強するだけでなく、
５種類のレタスを使って
同じレシピで
５種類の「チシャもみ」を作って食べ比べてみました。
  

野菜ソムリエコミュニティかがわ
4月の勉強会のテーマは
香川を代表する野菜【レタス】。

レタスと言ってもあなどるなかれ！
玉レタス、リーフレタス、茎レタスとイロイロあります。

さらに今回は
それぞれのレタスで
讃岐の伝統料理「チシャもみ」を作ってみます！

★4月8日（土）13:00
★高松青果様会議室（高松市中央卸売市場青果棟2階）
★レタス
★参加費は500円


  

今日は
大阪は本町
ヴィアーレ大阪にて
第６回野菜ソムリエアワード
地区予選が開催されます。

みなさま
今日1日
楽しんで参りましょう。

ありがとうございましたm(_ _)m
  

☆本事業『食農体験講座』はJA香川県さまのご協力のもと、
　 野菜ソムリエコミュニティかがわが香川県内の小中学校へ出向き
　　野菜の授業をする活動です。

　 ２月９日（木）に三木町立平井小学校へおじゃまさせていただきました。
　 ６年生３クラスを対象に、野菜をもっと知ってもらおうということで
　　盛りだくさんの授業になりました。

　野菜当てクイズ
　野菜の旬の話
　ダイコンとカブの食べ比べ
　スープ当てクイズ
　イチゴの食べ比べ　　　




嬉しい感想もたくさんいただきました。
●　今まで何気なく食べていた野菜もこれからは興味を持って食べるようにしたい
●　知らない野菜をたくさん知ることができた。
●　品種や部位で同じ野菜でも味が違うことが分かった。
●　これからはスーパーに行ったときにいろいろ観察するようにしたい。
●　スープの食べ比べをして、野菜一つ一つの味を知ることができた。

給食も生徒の皆さんと一緒にいただきました。
ごちそうさまでした。












　

　
  

本日は
野菜ソムリエコミュニティかがわ
で産地ツアー。

オリーブの農場に来ております。
  

本日は
サンメッセ香川にて

【香川県JAグループ感謝祭】
の食育ワークショップのブースのお手伝い。

11月は干し柿強化月間なので、
午前中は
干し柿作りをしております。
  

　10月10日（月、祝）、サンメッセ香川で「かがわ食育･地産地消フェスタ」が開催されました。
　 香川県よりコミュニティかがわに依頼があり、当日約100名の方にチョコベジを体験して
　 いただきました。

　　ほぼ全員の方が「チョコベジって何？」ということで興味を持っていただきました。
　　旬の野菜、果物のお話をした後、チョコレートをつけて食べていただきました。
　　
　　
　　








　





　　




　　
　　当日用意した物は、里芋、さつまいも、かぼちゃ、ミニトマト、柿です。
　　
　　「里芋とチョコレートがマッチして美味しい！」
　　「子供が喜んで野菜を食べてくれたので自宅でもやってみたい」
　　「女子会で集まった時にチョコベジをしたらきっと喜んでもらえると思う」

　　このようなうれしい感想を頂きました。
　　ほとんどの方からチョコレートを付けて食べるという発想がなかったが、
　　野菜を美味しく食べることができたと喜んでいただきました。
　　
　　野菜を嫌いな子供さんにも食べるきっかけ作りになってほしいです。



　　  

毎月第二土曜日は
月例の
「市場DE勉強会」
今月のテーマは
「桃」
でした。

桃だけでなく
バラ科サクラ属の果物の特徴
生理生体
栽培体系
香川県の果物栽培の特徴を参加者で勉強しました。

食べ比べは
❤︎黄金桃（2種類）
❤︎白桃
でした。


次回は9月の第二土曜日です。

皆様、お楽しみに〜( ´ ▽ ` )ﾉ  

半夏生が過ぎて、今年は一足早く夏が到来した。そのような感じがします。

さて、暑い中ですが、
夏の果物の勉強会をいたします。
今回のテーマは
『桃』です。
皆様よろしくお願いします。

■７月９日（土）午前１０時〜正午
■高松青果　様　会議室
　高松市中央卸売市場青果棟２階会議室
■参加費　５００円
（余った材料を皆様で分けますので、必要な方は別途料金がかかります）
■当日参加も可能ですが、事前に連絡をいただけるとありがたいです。



  

去る、６月５日、野菜ソムリエコミュニティかがわの通常総会が開催されました。

これに先立ち、
いつも大変お世話になっている
『高松青果株式会社』にお努めの
地場野菜流通のキーマンである上原部長様のナビゲートで
タマネギの栽培農家を訪問させていただきました。

当日は、折しも大雨で、
収穫はできませんでしたが、
それ以上に、農家さんのタマネギ栽培への熱い想いを１時間に渡り伺うことができました。

★農作物は子どもを育てるように見る。
★先ずは、子ども（野菜）の健康状態が大事。健康は葉に現れる。
健康な体（土作り）を作る事が大事だが、病気になったら病院に行く（防除をする）。
★しかし、投薬（防除）は莫大な費用がかかる。だからこそ健康で強い体（植物体）作りと、
風邪のひき始めを察知する観察力がいる。

など、人生観に裏付けられたとても素晴らしいお話を伺うことができました。


ありがとうございました。